2 personnes · Facile · 60 min · ₭ Moyen

Notre équipe adore la cuisine vietnamienne ! Faisons donc un Mi Quang. C'est plus facile qu'on ne le pense :)

Information intéressante : le Mì Quảng est un plat de nouilles vietnamien originaire de la province de Quảng Nam dans le centre du Vietnam. Dans cette région, c'est l'un des aliments les plus populaires qui est souvent servi à de nombreuses occasions.

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Ingrédients

• 500 g de poulets
• 10 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de fresh-turmeric
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de sauce d'huitre
• 1 petit bol d'huile de piment
• 2 oeufs durs
• 1.5 L d'eau

• 2 cuillères à soupe d'oignons vert tranchés
• 2 cuillères à soupe de échalottes frites
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
• nouilles fraîches khao soi
• laitue
• coriandre
• fish-mint
• piment frais

Préparation

1. Faites mariner le poulet avec du sel, de l'ail, du poivre noir moulu, de la sauce aux huîtres et du curcuma. Mélangez et laisser environ 20 minutes.

2. Au bout de 20 minutes, préparez une grande casserole, ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'huile et d'ail. Faites revenir jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré, puis ajoutez le poulet mariné. Faites sauter environ quelques minutes, puis ajoutez l'huile de piment, faites sauter à nouveau environ quelques minutes. Après cela, ajoutez de l'eau. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen.

3. Ajoutez l'œuf dur et continuez à faire bouillir environ 10 minutes de plus.

4. Ajustez l'assaisonnement, vous pouvez ajouter du glutamate monosodique si vous aimez. Puis éteignez le feu.

5. Pour servir : prenez un grand bol, ajoutez de la laitue et des herbes vertes, puis des nouilles, versez la soupe et le poulet sur les nouilles, garnissez avec l'œuf et saupoudrez de tranches d'oignon vert, d'échalotes frites et de cacahuètes grillées. Bon appétit !