2 personnes · Moyen · 30 min · ₭ Moyen

C'est un plat original du Vietnam sain et délicieux. Vous pouvez également remplacer la poitrine de porc par une autre viande moins grasse.

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Ingrédients

• 500 g de poitrine de porc
• 2 cuillères à soupe de sauce poisson laotienne (padek)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 4 gousses d'ail
• 4 piments rouges
• 1 tranche de citron vert

En accompagnement

• 1 assiette de légume varié
• 1 petit bol de nouilles de riz (sen khao poun)
• feuilles de riz (pour rouleaux de printemps)

Préparation

1. Commencer par faire bouillir un morceau entier de poitrine de porc pendant 20 à 30 minutes, sortez-le et laissez-le refroidir, puis faites de fines tranches.

2. Préparer la sauce trempette en écrasant l'ail et le piment, puis mélanger avec la sauce de poisson fermentée, le sucre, le citron vert, l'ail tranché, le chili tranché. Mélanger le tout.

3. Servir le porc en tranches, la sauce à trempette, les nouilles fraîches, les feuilles de riz et les légumes dans la même assiette. Bon appétit !