1 marmite · Moyen · 55 min · ₭ Moyen

Faisons du poulet aujourd'hui ! De la soupe au poulet éffiloché ! Vous pouvez le cuisiner à la maison pour la famille. C'est simple et délicieux !

Vidéo

Ingrédients

• 1 poulet entier, à peu près 1 Kg
• 2 échalotes rouge asiatiques, pelées et coupées en deux
• 4 gousses d'ail, pelées et coupées en deux
• 5 tranches de galangal ciselé
• 2 gingembre frais
• 10 piments frais, plus ou moins
• 2 cuillères à soupe de sel de cuisine non iodé
• glutamate monosodique (MSG), en option
• sauce poisson, en option
• 1.5 L d'eau
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
• 1 petit bol de coriandre chinoise ciselée
• 1 petit bol de feuille de menthe

Préparation

1. Faites rôtir l'ail, les échalotes rouges, le galanga, le gingembre et le piment frais jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.

2. Prenez une grande casserole, ajoutez de l'eau, ajoutez le poulet entier, ajoutez la citronnelle écrasée, le galanga rôti et le gingembre rôti. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de sel. Porter à ébullition pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet entier soit cuit. Sortez le poulet de la casserole.

3. Laissez la soupe dans la casserole, ajoutez les échalotes rôties, l'ail et le piment (on peut le piler grossièrement le tout avant l'ajout), ajoutez également la poudre de piment si vous le souhaitez. Enfin, ajoutez des tranches de gros oignon. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement (vous pouvez ajouter du MSG et de la sauce de poisson si nécessaire).

4. Effilochez le poulet entier à la main, puis remettez-le dans la casserole.

5. Ajoutez le culantro ciselé et la menthe. Saupoudrez généreusement de poivre noir moulu (et / ou de riz gluant rôti en poudre). Mélangez et servez dans un bol. Bon appétit !