2 personnes · Moyen · 30 min · ₭ Moyen

Si vous avez du poisson frais, préparer une soupe de poisson est toujours une bonne idée pour votre repas. Cette soupe est aigre et pleine de saveur d'herbes. En voici la recette.

Ingrédients

• 500 g de darnes de poisson blanc
• 1 L d'eau
• 3 cuillères à soupe de pâte de tamarin
• 1 cube de cube de sauce de poulet, ou porc
• 2 cuillères à soupe de sauce poisson
• 1 cuillère à café de sel
• 6 feuilles de feuilles de kaffir
• 2 tiges de branches de citronelle
• 6 tranches de galangal
• 5 tomates cerise
• 2 piments frais
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts
• 3 cuillères à soupe de coriandre
• 3 cuillères à soupe de celeris

Préparation

Étape 1. Mettez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, du galanga, de la citronnelle frisée, des feuilles de kaffir et de la pâte de tamarin. Portez jusqu'à ébullition.

Étape 2: Nettoyez et lavez bien le poisson, et réservez-le dans une assiette. Coupez séparément la tomate (en deux), l'oignon vert frais, la coriandre et le céleri (en tranches grossières), et réservez tout ces légumes dans une autre assiette.

Étape 3: Ajoutez le cube saveur de soupe de poulet et le piment, remuez un peu, puis ajoutez le poisson. Laissez bouillir à feu moyen environ 10 minutes ou jusqu'à que le poisson soit cuit.

Étape 4: Ajoutez la sauce de poisson et goûtez pour ajuster l'assaisonnement comme vous le souhaitez, puis ajoutez la tomate, l'oignon vert, la coriandre et le céleri, puis couper le feu. Servez dans un saladier bol et accompagnez de riz gluant ou de riz cuit à la vapeur, et de sauce de piment frais.

Conseil: L'eau doit bouillir avant d'ajouter le poisson, et après cela, ne remuez pas trop car vous casseriez le poisson.