8 personnes · Moyen · 65 min · ₭ Moyen

Khao Niao Mak Mouang, un dessert savoureux de riz gluant à la mangue et au lait de coco très populaire en street food au Laos et en Thaïlande. Vous pouvez le faire à la maison avec cette recette.

Ingrédients

• 500 g de riz gluant cuit
• 500 mL de lait de coco
• 4 mangues mûres
• 1 cuillère à café de sel
• 300 g de sucre
• 5 feuilles de feuilles de pandan
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

Préparation

1. Versez 300 ml de lait de coco dans une casserole, puis 1 cuillère à café de sel, ajoutez le sucre et les feuilles de Pandan. Faites bouillir à feu très doux. Une fois à ébullition, retirez les feuilles de Pandan, ajoutez le riz gluant cuit, mélangez bien et sortez du feu. Laissez refroidir pour aue le lait de coco soit absorbé par le riz pendant environ 15 minutes.

2. Préparez la crème de lait de coco: versez 200 ml de lait de coco dans un grand bol, ajoutez l'amidon de maïs et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez bien. Transférez dans la casserole et cuisez à feu TRÈS bas pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que vous voyiez que le lait de coco commence à devenir collant, puis retirez du feu.

3. Pour servir: placez le riz gluant dans une assiette, ajoutez des tranches de mangue, puis versez la crème de noix de coco par dessus et saupoudrez de graines de sésame grillées. Zap :)