24   · Facile · 30 min · ₭ Pas Cher

La recette de Raymond Oliver pour des crêpes souples et très parfumées! Les quantités précisées permettent de faire entre 24 et 30 crêpes.

Crédit : INA

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Ingrédients

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 pincées de sel
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 250 mL de lait entier
• 100 g de beurre
• 400 g de farine
• 8 oeufs
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 80 mL de Pastis
• 160 mL de rhum
• 240 mL de bière

Préparation

1. Mélanger le lait 🥛, le beurre 🧈, le sucre et l'extrait de vanille dans une casserole et porter à chaud sans faire bouillir.

2. Dans un grand saladier, mettre la farine en puits et y ajouter les 8 oeufs 🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚. Mélanger pour obtenir une pâte élastique. Ne pas hésiter à en ajouter si besoin.

3. Ajouter le lait très chaud et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

4. Ajouter le parfum, avec le pastis puis le rhum et mélanger.

5. Détendre la pâte en ajoutant la bière, mélanger jusqu'à obtenir une pâte très liquide.

6. Huiler légèrement une poêle à crêpes puis faire cuire les crêpes à feu 🔥 vif.

7. Bonne dégustation ! 🥞