1 assiette · Facile · 20 min · ₭ Moyen

Avez-vous déjà essayé de cuisiner des crevettes de cette façon? Les ingrédients aux saveurs laotiennes associés aux crevettes font un mariage délicieux.

Ingrédients

• 20 crevettes taille moyenne
• 15 piments rouges frais, plus ou moins
• 1 ail frais, environ 10 gousses
• 5 échalotes rouge asiatiques
• 2 branches d'oignons verts, émincées
• 4 branches de coriandre, émincées
• 4 cuillères à soupe de sauce poisson laotienne (padek)
• 2 cuillères à soupe de sauce poisson
• ½ cuillère à soupe de glutamate monosodique (MSG), en option
• 1 citron vert
• 6 cuillères à soupe d'eau

Préparation

1. Dans une casserole de taille moyenne, ajouter environ 4 cuillères à soupe de sauce de poisson fermentée et environ 6 cuillères à soupe d'eau. Quand cela bout, ajouter les crevettes et laissez cuire environ 5 minutes, puis retirez les crevettes et réservez-les dans une assiette.

2. Faites griller le piment, l'ail et les échalotes rouges. Transférez ensuite dans un mortier et pilez grossièrement avec les crevettes cuites. Assaisonnez avec de la sauce de poisson fermentée, de la sauce de poisson, du glutamate de monosodium et du citron vert. (si vous n'aimez pas les crevettes séchées, vous pouvez ajouter le jus de la casserole). Ajustez le goût selon vos préférences en ajoutant plus de citron vert ou de sauce de poisson.

3. À la fin, ajoutez l'oignon vert et la coriandre émincées, mélangez délicatement et servez avec de la laitue fraîche, du concombre ou du riz. Bon appétit !