1 bol · Facile · 10 min · ₭ Pas Cher

J'ai grandi avec cette sauce et je l'aime toujours ! C'est la sauce idéale pour les rouleaux de printemps, les omelette roulées, les wraps de laitue (panh), le banh cuon, le banh xeo et les salades. Préparez-le et conservez-le dans votre réfrigérateur pendant environ une semaine.

Crédit FB Saeng Douangdara, YT Lao Food at Saeng’s Kitchen

Ingrédients

• ½ tasse de sucre
• 1 tasse d'eau, jusqu'à 1.5 tasse
• 4 cuillères à soupe de sauce poisson
• 1 gousse d'ail frais
• 2 piments rouges frais, piment oiseau
• ¼ tasse de poudre de cacahuètes
• ½ citron vert

Préparation

1. Faites caraméliser le sucre puis ajoutez délicatement l'eau. Remuez et faites fondre le sucre complètement puis éteignez le feu. Ajoutez la sauce de poisson à votre goût.

2. Dans un mortier, écrasez l'ail, le poivre et les arachides avec un pilon.

3. Ajoutez l'eau caramélisée au mortier et pressez-y le citron vert.