1 L · Moyen · 60 min · ₭ Pas Cher

C'est une recette délicieuse et facile à réaliser à condition d'être patient, en remuant le lait avec une cuillère en bois au fur et à mesure qu'il épaissit. Il se mariera très bien avec un gâteau, puisque vous n'utiliserez pas les blancs d'œufs, vous pourrez en même temps réaliser un Gâteau aux Amandes pour les utiliser au lieu de les gaspiller.

Ingrédients

• 6 oeufs
• 1 L de lait entier
• 100 g de sucre
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Séparer les 6 jaunes des blancs. Nous n'utiliserons pas les blancs pour cette recette alors vous pouvez les garder au frigo.

2. A l'aide d'un fouet, faites blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre dans un grand saladier.

3. Mettez le lait dans une casserole avec l'extrait de vanille, faites porter à quasi-ébulition puis sortez du feu immédiatement.

4. Faites refroidir le lait pendant une minute puis versez le petit à petit dans le saladier avec les oeufs et le sucre en mélangeant rapidement avec le fouet pour ne pas faire cuire les jaunes d'oeuf.

5. Remettez le lait dans la casserole sur le feu et faites chauffer à feu moyen à fort pendant environ 20 minute, en mélangeant constamment avec une spatule en bois, jusqu'à ce que la crème s'épaississe. Stoppez quand la crème couvre la cuillère.

6. Versez la crème anglaise dans un saladier pour stopper la cuisson et laissez-la refroidir, puis gardez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.

Ustensiles pour réaliser cette recette

• mixer à bol
• casserolle