1 assiette · Facile · 20 min · ₭ Pas Cher

Xoup Phak est un plat traditionnel laotien. C'est un plat facile et sain que vous pouvez trouver partout au Laos. La plupart du temps, les légumes sont sauvages ou en provenance de la forêt, mais n'importe quel légume que vous aimez peut être utilisé à la place. Le goût est super !

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Ingrédients

• 1 bol de légume varié
• 1 petit bol de pleurote, ou tout autre type de champignon (en option)
• 1 cuillère à café de sel de cuisine non iodé
• 1 cuillère à café de glutamate monosodique (MSG)
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson, ou du padek
• 1 petit bol de gingembre frais, des petits bulbes de préférence
• 1 cuillère à soupe de poudre de piment, plus ou moins
• 1 cuillère à soupe de graine de sésame grillée, écrasée grossièrement
• 1 L d'eau, pour cuire les légumes

Préparation

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les champignons et les légumes. Faites cuire environ 5 minutes et retirez de la casserole.

2. À l'aide d'un mortier et d'un pilon, piler finement le gingembre, le sel, le glutamate monosodique (facultatif) et l'ail (facultatif mais conseillé), puis mélangez avec les légumes, ajoutez la sauce de poisson et le piment en poudre. Mélangez et ajoutez le sésame grillé. Mélangez à nouveau doucement et ajustez le goût.

3. Saupoudrez à nouveau de sésame grillé avant de servir. Bon appétit !